ໃນຄອບຄົວ Zingiberaceae ທີ່ກວ້າງຂວາງແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ພືດຊະນິດຫນຶ່ງໂດດເດັ່ນສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄຸນສົມບັດເປັນຢາ: Aframomum melegueta, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນເມັດພືດຂອງຄໍາຂວັນນີ້ຫຼື pepper ແຂ້.ເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້, ມີຖິ່ນກໍາເນີດໃນອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວໃນອາຫານອາຟຣິກາພື້ນເມືອງເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢາພື້ນເມືອງ.

ດ້ວຍເມັດນ້ອຍໆ, ເຂັ້ມຄ້າຍກັບໝາກພິກໄທ, Aframomum melegueta ຈະເພີ່ມລົດຊາດເຜັດ, ໝາກນາວໃສ່ຖ້ວຍ, ສະເໜີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມອື່ນໆ.ແກ່ນມັກຈະຖືກຕົ້ມຫຼືຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະຖືກຕື່ມໃສ່ສະເຕັກ, ແກງ, ແລະ marinades, ບ່ອນທີ່ພວກມັນປ່ອຍກິ່ນຫອມ, ອົບອຸ່ນ, ແລະຂົມເລັກນ້ອຍ.

"ເມັດພືດແຫ່ງສະຫວັນມີລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນແລະແປກປະຫຼາດທີ່ສາມາດໃຫ້ທັງຄວາມອົບອຸ່ນແລະຄວາມສົດຊື່ນ," Chef Marian Lee, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນອາຫານອາຟຣິກາເວົ້າ."ພວກມັນເພີ່ມຄວາມເຜັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານຫວານແລະຫວານຄືກັນ."

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການໃຊ້ເຮັດອາຫານຂອງມັນ, Aframomum melegueta ຍັງມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຄຸນສົມບັດເປັນຢາຂອງມັນ.ແພດພື້ນເມືອງອາຟຣິກາໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງເທດເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ອາການໄຂ້, ແລະການອັກເສບ.ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພືດປະກອບດ້ວຍທາດປະສົມຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ຕ້ານການອັກເສບ, ແລະກິດຈະກໍາຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມນິຍົມໃນອາຟຣິກາ, ເມັດພືດຂອງຄໍາຂວັນຍັງບໍ່ຄ່ອຍຮູ້ຈັກໃນໂລກຕາເວັນຕົກຈົນກ່ວາອາຍຸກາງ, ເມື່ອພໍ່ຄ້າຊາວເອີຣົບຄົ້ນພົບເຄື່ອງເທດໃນລະຫວ່າງການຂຸດຄົ້ນຂອງພວກເຂົາຕາມຊາຍຝັ່ງຂອງອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ.ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, Aframomum melegueta ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງຊ້າໆວ່າເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂຶ້ນໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ຍ້ອນຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນອາຫານໂລກແລະວິທີແກ້ໄຂທໍາມະຊາດ.

ໃນຂະນະທີ່ໂລກຍັງສືບຕໍ່ຄົ້ນພົບຜົນປະໂຫຍດຈໍານວນຫລາຍຂອງ Aframomum melegueta, ຄວາມນິຍົມແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນຄາດວ່າຈະເຕີບໂຕ.ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຄຸນສົມບັດເປັນຢາ, ແລະຄວາມສຳຄັນທາງປະຫວັດສາດ, ເຄື່ອງເທດທີ່ແປກປະຫຼາດນີ້ ໝັ້ນໃຈວ່າຍັງຄົງເປັນອາຫານຫຼັກໃນທັງອາຫານອາຟຣິກາ ແລະ ທົ່ວໂລກໃນຫຼາຍສັດຕະວັດທີ່ຈະມາເຖິງ.

ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Aframomum melegueta ແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຕ່າງໆ, ໄປຢ້ຽມຢາມເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາທີ່ www.aframomum.org ຫຼືຕິດຕໍ່ຮ້ານອາຫານພິເສດໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານສໍາລັບຕົວຢ່າງຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້.