ຂ່າວ - ເປັນຫຍັງສີມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທຳມະຊາດ?

ສີມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງເຮັດມາຈາກຫຍັງ?

ມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງສີນີ້ມາຈາກມັນຕົ້ນຫວານຊະນິດທີ່ມີເນື້ອສີມ່ວງສົດໃສ (Ipomoea batatas) ເຊິ່ງມີສານແອນໂທໄຊຢານິນໃນລະດັບສູງຕາມທຳມະຊາດ — ເມັດສີຈາກພືດທີ່ເປັນສາເຫດຂອງສີມ່ວງເຂັ້ມຂຸ້ນຫາສີມ່ວງ. ສານແອນໂທໄຊຢານິນເຫຼົ່ານີ້ຖືກສະກັດໂດຍໃຊ້ວິທີການນ້ຳ ຫຼື ອີງໃສ່ເອທານອນເພື່ອຜະລິດສີທຳມະຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ. ເນື່ອງຈາກວັດຖຸດິບແມ່ນຜັກທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ ແລະ ບໍລິໂພກຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ສີທີ່ໄດ້ຮັບຈຶ່ງເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ຊອກຫາສີທີ່ປອດໄພ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດ.

ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍກວ່າສີຍ້ອມປອມ?

ໜຶ່ງໃນເຫດຜົນຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມນິຍົມຂອງມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງສີຍ້ອມຜ້າແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສຳລັບທາງເລືອກທີ່ສະອາດ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີແທນສີຍ້ອມຜ້າສັງເຄາະເຊັ່ນ: ສີແດງ 40 ຫຼື ສີຟ້າ 1. ສີປອມໄດ້ຖືກພົວພັນກັບອາການແພ້ທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ ແລະ ບັນຫາພຶດຕິກຳໃນເດັກມາດົນແລ້ວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານຫຼາຍຄົນຊອກຫາທາງເລືອກຈາກທຳມະຊາດ. ສີຍ້ອມຜ້າມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງໃຫ້ສີທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະ ໜ້າສົນໃຈທາງສາຍຕາ ໃນຂະນະທີ່ຫຼີກລ່ຽງການຮັບຮູ້ດ້ານສຸຂະພາບທາງລົບ ແລະ ການກວດສອບດ້ານກົດລະບຽບທີ່ມັກກ່ຽວຂ້ອງກັບສານເຕີມແຕ່ງສັງເຄາະ.

ສີມີຄວາມໝັ້ນຄົງແນວໃດໃນການນຳໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ?

ສີມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງສະເໜີຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງສີທີ່ດີໃນການນຳໃຊ້ອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ມີລະດັບ pH ຕ່ຳເຊັ່ນ: ນ້ຳໝາກໄມ້, ນົມສົ້ມ, ເຂົ້າໜົມອົມ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ. ປະລິມານແອນໂທໄຊຢານິນຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ມັນຮັກສາສີແດງ-ມ່ວງທີ່ສົດໃສຫາສີມ່ວງແດງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ. ໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະບໍ່ໝັ້ນຄົງໃນ pH ທີ່ສູງກວ່າ ຫຼື ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຍາວນານ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສູດມັກຈະສາມາດດຸ່ນດ່ຽງປັດໄຈເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຮັບປະກັນຮູບລັກສະນະທີ່ສອດຄ່ອງ ແລະ ຍາວນານ. ຄວາມສົມດຸນຂອງປະສິດທິພາບ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດຈາກທຳມະຊາດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວສູງສຳລັບການພັດທະນາອາຫານທີ່ທັນສະໄໝ.

ມັນສະເໜີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບໃດໆບໍ?

ນອກເໜືອໄປຈາກໜ້າທີ່ການໃສ່ສີຂອງມັນແລ້ວ, ສີມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຍ້ອນມີສານແອນໂທໄຊຢານິນ ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການສຶກສາກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງພວກມັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນ, ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ແລະແມ່ນແຕ່ໃຫ້ຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບ. ການລວມເອົາສີທີ່ນຳມາເຊິ່ງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ຫຼື ທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພີ່ມຊັ້ນຄວາມດຶງດູດໃຈທາງການຕະຫຼາດ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ເນັ້ນສຸຂະພາບທີ່ແນໃສ່ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີສະຕິຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ໃສ?

ສີມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງກຳລັງຖືກນຳໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ຂອງຫວານ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຊີ້ນທີ່ເຮັດຈາກພືດ. ມັນຍັງພົບເຫັນການນຳໃຊ້ໃນອາຫານເສີມສຸຂະພາບ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຄວາມງາມ, ຍ້ອນຕົ້ນກຳເນີດທຳມະຊາດ ແລະ ສີສັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ຜູ້ຜະລິດຖືກດຶງດູດໃຫ້ມີຄວາມສາມາດໃນການຍົກລະດັບຄວາມດຶງດູດໃຈທາງສາຍຕາຂອງຜະລິດຕະພັນ ໃນຂະນະທີ່ສອດຄ່ອງກັບແນວໂນ້ມຂອງຕະຫຼາດໃນປະຈຸບັນ ເຊັ່ນ: ການອ້າງວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ vegan, organic, ແລະ ອາຫານທີ່ບໍ່ມີສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງອອກທີ່ດີສຳລັບນະວັດຕະກຳໃນການໃສ່ສີອາຫານທຳມະຊາດ.