ຊື່ຜະລິດຕະພັນ:Monascus ສີແດງ
ຮູບລັກສະນະ:ຜົງສີແດງເຂັ້ມ
ການຢັ້ງຢືນ:ISO,KOSHER,Halal,Organic;

ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

ການແນະນໍາຂອງສີແດງ Monascus:

Monascus Red Colorant ເປັນສີທໍາມະຊາດທີ່ສະກັດຈາກເຊື້ອລາສີແດງໂດຍນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີຊີວະພາບທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນເປັນເມັດສີທໍາມະຊາດນອກເຫນືອຈາກເມັດສີຄາລາເມລ, ເມັດສີທໍາມະຊາດໃຫ້ຜົນຜະລິດ. ອີງຕາມການນໍາໃຊ້ຂອງມັນສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດການລະລາຍນ້ໍາແລະນ້ໍາ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນ, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກລະລາຍນ້ໍາແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ມູນຄ່າສີສູງ, ສີທໍາມະຊາດ, ພະລັງງານສີທີ່ເຂັ້ມແຂງກັບທາດໂປຼຕີນ.
ຄຸນສົມບັດຂອງເມັດສີ erythrosine
1. ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຊິດຖານ
Monascus ສີ​ແດງ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ຫມັ້ນ​ຄົງ​ຫຼາຍ​ໃນ​ລະ​ດັບ​ຂອງ pH 4.5 ~ 12​. ເມື່ອປຽບທຽບກັບສີທໍາມະຊາດອື່ນໆ, ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຕໍ່ pH, ແລະສີແມ່ນບໍລິສຸດ, ບໍ່ເຫມືອນກັບບາງເມັດສີທໍາມະຊາດທີ່ມີການປ່ຽນແປງກັບ pH.
2 ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ
ສີແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຕ່ໍາກວ່າ 130 ℃, ແຕ່ຫຼາຍກວ່າ 130 ℃, ເມັດສີຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານ.
3.ຄວາມຕ້ານທານແສງສະຫວ່າງ
ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມັດສີແດງສີແດງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄົງທີ່ກັບແສງສະຫວ່າງປະຈໍາວັນ, ແລະການແກ້ໄຂ ethanol ສີແດງສີແດງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄົງທີ່ກັບແສງ ultraviolet, ຖ້າການເກັບຮັກສາແສງສະຫວ່າງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ, ຫຼາຍເດືອນຈະບໍ່ປ່ຽນສີ, ແຕ່ໃນແສງແດດໂດຍກົງ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສີອ່ອນລົງ.
4. ການຕໍ່ຕ້ານການຜຸພັງແລະການຫຼຸດຜ່ອນ
Monascus Red Colorant ແມ່ນເກືອບບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກ 0.1% ຂອງ hydrogen peroxide, ວິຕາມິນ C ແລະ sodium sulfite ແລະຕົວແທນ redox ອື່ນໆ.
5. ຄວາມຕ້ານທານກັບ ions ໂລຫະ
Monascus ສີ​ແດງ​ບໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ໂດຍ ions ຂອງ​ໂລ​ຫະ​, ການ​ຄົ້ນ​ຄວ້າ​ໃນ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​: ໃນ​ທີ່​ປະ​ທັບ​ຂອງ Ca2+​, Ma2+​, Fe3+​, Cu2+​, ອັດ​ຕາ​ການ​ຕົກ​ຄ້າງ​ຂອງ​ເມັດ​ສີ​ຂອງ​ມັນ​ແມ່ນ​ແຫ້ງ​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່ 97​%​, ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ​ນີ້​ແມ່ນ​ສະ​ຫນອງ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​. ຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການປິ່ນປົວເມັດສີແດງຂອງເຊື້ອລາສີແດງຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໃນຖັງທາດເຫຼັກຫຼືທອງແດງບັນຫາການ fading.